candimax 200 ne için kullanılır ne demek?

Candimax 200, genellikle fırıncılık ve pastacılık sektöründe kullanılan bir katkı maddesidir. İşte Candimax 200'ün ne için kullanıldığına dair bilgiler:

• Hamur Geliştirici: Candimax 200, hamurun elastikiyetini artırarak daha iyi kabarmasını ve şekil almasını sağlar. Bu sayede ekmek, poğaça gibi ürünlerin hacmi ve dokusu iyileşir.
• Bayatlamayı Geciktirici: Ürünlerin tazeliğini daha uzun süre korumasına yardımcı olur. Bayatlama, özellikle fırın ürünlerinde önemli bir sorundur ve Candimax 200 bu sorunu azaltır.
• Gluten Yapısını Güçlendirici: Özellikle düşük kaliteli unlarda gluten yapısını güçlendirerek daha iyi sonuçlar elde edilmesini sağlar.
• Hacim Arttırıcı: Ürünlerin pişme sırasında daha fazla kabarmasına yardımcı olarak daha büyük ve çekici görünmelerini sağlar.
• Doku İyileştirici: Ekmek ve diğer fırın ürünlerinin iç yapısının daha yumuşak ve homojen olmasını sağlar.
• Raf Ömrünü Uzatıcı: Ürünlerin daha uzun süre taze kalmasına yardımcı olarak raf ömrünü uzatır. Bu, özellikle ticari fırınlar için önemlidir.
• Kullanım Alanları: Ekmek, kek, kurabiye, poğaça, pizza gibi çeşitli fırın ürünlerinde kullanılır.
• Dozaj: Kullanım miktarı, ürünün türüne ve istenen etkiye göre değişir. Genellikle un miktarına göre belirli bir oranda eklenir.

Özetle Candimax 200, fırın ürünlerinin kalitesini artırmak, tazeliğini korumak ve raf ömrünü uzatmak için kullanılan çok yönlü bir katkı maddesidir.